Jetzt gibt es zarten jungen Rotkohl, den sollte man mit seinen vielen gesunden Inhalten mal roh probieren – ein ganz anderer Geschmack als gekocht!
Hier mein Vorschlag:
½ Rotkohl sehr fein hobeln oder grob raspeln, mit 1Teel. Salz 3 Minuten lang mit den Händen kräftig kneten, Essig und gutes Öl (z.B. Oliven- oder Walnussöl) zufügen, mit Orangensaft, Honig, Pfeffer, Zimt, Piment (ist nicht so penetrant wie Nelke), nach Belieben auch Ingwer und Kardamom würzen. Frische Birnen und Orangen passen gut dazu. Durchziehen lassen.
Die Mengenangaben entsprechen ungefähr einem Essen für 2 Personen.
Tante Walli
Kocht für ihr Leben gerne und lässt uns an ihren liebevollen Kreationen ab und an teilhaben.
