Hackfleisch muss nicht unbedingt gebraten werden. Geschmort und dann mit saurer Brühe geliert kann es sommerlich erfrischend schmecken. Dazu ca. 750g Hack – ich habe hier Rinderhack genommen – zusammen mit einer dicken gehackten Zwiebel gerade bedeckt in Wasser schmoren. Einen Esslöffel Senfkörner zufügen, eine Paprikaschote in kleine Würfel schneiden, mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Paprikapulver oder was man sonst gern mag, gar werden lassen.
Mit ca.800 ml Wasser, das man kräftig mit Essig und Salz versetzt hat, mischen, 2Päckchen Gelatine nach Packungsanweisung unterrühren.
In einer Kastenform im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen, stürzen und in Scheiben schneiden. Dazu passen Bratkartoffeln, Salat, Brot…
Mengenangaben für ca. 4 Personen
