Ganz unkompliziert gelingt dieser Nachtisch leicht – und hat auch noch wenig Kalorien! Man nehme für 3-4 Personen: Ca. 250g Quark (Magerstufe reicht, fetterer geht natürlich auch), verrühre ihn mit einem guten Esslöffel (oder mehr) Rübenkraut und etwas Milch oder Mineralwasser – fertig ist eine nach Karamell schmeckende Crème! Als Topping ein paar in der Pfanne ohne Fett geröstete Haselnüsse oder geriebene Schokolade.
Rübenkraut verfeinert übrigens dunkle Bratensaucen, Rotkohl, Linsensuppe…