Statt Tatar

Sieht doch ganz lecker aus, oder? Schmeckt aber schon anders als Fleisch. Eine kleine Portion vom Kartoffelpüree war übriggeblieben, im Kühlschrank wartete noch eine Rote Bete darauf, verwendet zu werden. Geschält und fein gerieben wurde sie dem Püree untergemischt, etwas gehackte Zwiebel, Senf, Salz und Pfeffer (oder andere Gewürze nach Belieben) beigeben – fast schon fertig.

Den besonderen Kick gibt frisch geriebener Meerrettich (viel besser als aus dem Glas), gerade im Winter ein wertvoller und gesunder Geschmacksträger. Im Kühlschrank hält sich eine Stange lange, wenn man immer nur den Abschnitt, der gerieben werden soll, schält.